Restaurante Sophia

O meu mundo sempre girou à volta da mesa, como o da minha Avó Isabella, com quem aprendi a arte de cozinhar.

Inspirada no livro de receitas da minha família, onde todos temos escrevinhado ao longo de três gerações, comecei a reinventar a cozinha italiana   conjugando os melhores ingredientes com a mais saudáveis técnicas de confeção.

As receitas de família são respeitadas, mas atualizadas à luz da minha criatividade e das minhas crenças.

No meu mundo não entram açúcares refinados ou alimentos processados e as farinhas integrais têm prioridade.

Escrevo assim um novo livro de receitas italianas, frescas, naturais e saudáveis. Com muitos vegetais, mas também com o melhor peixe e a melhor carne.
Alimentos pouco cozinhados ou crus e marinados.

Preparações em forno de lenha ou um bom guisado nos tachos da minha Avó. São estas maravilhosas receitas com história, criatividade, arrojo e caprichos que saltam deste livro para a mesa, no restaurante que acabou de abrir no Cais do Sodré, em Lisboa.
Ou não fosse eu uma mulher “Selllvagem” e “Capricciosa”.

Afinal, quem sou eu? Será que eu existo?

Esse é um segredo que nunca iremos revelar…